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要点/概述

抗坏血酸是人体维持功能所需的一种营养物质,它可以帮助防止自由基引起的细胞损伤。自由基是一种不稳定的分子,会损害细胞。它还可以帮助人体对抗细菌感染。

化妆品和其他个人护理产品可能含有酸性较低的抗坏血酸,它可以作为抗氧化剂来减缓产品变质。

在工业应用中,抗坏血酸在照相、水净化和荧光显微镜(理解细胞生物学的工具)中用作显影剂和防腐剂。抗坏血酸有助于形成塑料的化学反应。

FDA指出,抗坏血酸是一种公认的安全物质,可以作为食品中的化学防腐剂,也可以作为营养物质或膳食补充剂。《化妆品成分评论》指出,在化妆品和个人护理产品中使用抗坏血酸及其盐是安全的。

用途和好处

抗坏血酸是一种人体需要少量的营养物质来维持功能和健康。抗坏血酸是一种抗氧化剂,可以帮助防止自由基引起的细胞损伤,自由基是一种不稳定的分子,会损害细胞。它还有助于预防和治疗坏血病

根据美国国家癌症研究所,抗坏血酸可以帮助人体抵抗细菌感染,并帮助形成胶原蛋白,胶原蛋白是纤维组织、牙齿、骨骼、皮肤和毛细血管中的重要蛋白质。

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食物及饮料

维生素C天然存在于许多新鲜水果和蔬菜中,从橙子、葡萄柚到西兰花、抱子甘蓝和西红柿。然而,在这些食物中,维生素可以减少通过加热、沸水或空气。

很多食物都是强化食品抗坏血酸来帮助补充因这些方式而流失的维生素C。抗坏血酸通常被添加到果汁、谷物、水果味糖果、干果、腌肉和冷冻水果中,以增强或增加柑橘味。

抗坏血酸也起到防腐剂防止面包、腌肉、果酱和果冻等食物变质。

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个人护理产品和化妆品

化妆品和其他个人护理产品可能含有酸性较弱的抗坏血酸,如抗坏血酸钙、抗坏血酸镁、抗坏血酸磷酸镁、抗坏血酸钠和抗坏血酸磷酸钠,它们可以作为抗氧化剂缓慢恶化对成品暴露在空气中所造成的影响,也要控制产品的pH值。

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工业/制造使用

抗坏血酸在一系列工业和制造业应用中使用,包括作为显影剂和照片制作中的防腐剂,以及在水净化中,用于帮助去除消毒饮用水中的碘味。科学家还在荧光显微镜中使用抗坏血酸,这是了解细胞生物学的重要工具。在这种应用中,抗坏血酸有助于增强荧光,使细胞更容易被研究人员发现。在塑料制造,抗坏血酸有助于产生制造塑料的化学反应。

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安全信息

许多科学机构已经审查了消费品中抗坏血酸的安全性。

  • 美国食品和药物管理局(FDA)指出,抗坏血酸是一种公认的安全(GRAS)物质,可作为食品中的化学防腐剂,也可作为营养物质或膳食补充剂。
  • 化妆品成分评论(CIR)专家小组指出,抗坏血酸及其盐用于化妆品和个人护理产品是安全的。
  • 美国国家癌症研究所(NCI)指出,抗坏血酸是一种身体每天需要少量的营养物质,以保持功能和健康。

常见问题

抗坏血酸安全吗?

FDA严格监管和监测食品和颜色添加剂,如抗坏血酸的安全使用。具体来说,FDA指出,抗坏血酸是一种公认的安全(GRAS)物质,可作为食品中的化学防腐剂,也可作为营养物质或膳食补充剂。

抗坏血酸对健康有什么好处?

抗坏血酸对健康的益处也得到了充分的研究。俄勒冈州立大学微量营养素信息中心维生素C(抗坏血酸)的抗氧化特性及其在胶原蛋白合成中的作用使其成为皮肤健康的重要分子。根据NCI在美国,维生素C等膳食抗氧化剂可以中和自由基对细胞造成的损害,这可能在预防癌症和其他健康状况方面发挥作用。

维生素C和抗坏血酸的区别是什么?

维生素C和抗坏血酸化学性质相同的.天然存在于橙子或柠檬中的维生素C与实验室中合成的抗坏血酸是同一分子。

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